大马士革刀因其优雅的图案、韧性和耐用性而散发出神秘感。
请想象一下，您的厨刀具有更多的美感以及锋利度和耐用性，它们肯定会在人们面前获得出色的礼物、收藏和烹饪的额外价值。具有美丽 DAMASCUS 图案的厨刀被认为走在世界前列。
检查所有 Damascus Knives >
以下是为那些正在寻找大马士革厨房厨师刀的人挑选的。
推荐的大马士革刀片
（1） 大马士革锤击纹理
（2） 高密度大马士革
（3） 日本传统风格刀大马士革
（4） 大马士革和时尚特色
大马士革刀的神秘历史
（1）概要
据说大马士革钢最早在古代南印度开发和使用，印度的炼钢技术优越，并传播到中东。而钢材备受推崇，刀刃由王朝隐藏的宝藏传承下来。但今天，生产大马士革钢的原始方法已不为人知或失传。尽管如此，美丽的大马士革纹理还是通过使用可能与印度原始材料不同的最新锻造技术、工艺和材料成功再现了。
特别是日本在锻造武士刀（或剑）和厨刀（或寿司刀）方面开发了自己的优秀制造方法，并成功地应用于非凡锋利和美丽的大马士革刀片。因此，我们非常乐意介绍这些日本制造的大马士革刀。
（2） 印度的神秘历史
“Damascus”，又称“Wootz”，是带有木纹的钢材的名称，被认为起源于古印度。它也被认为是用于制造坚固剑的材料之一。由于它的大部分制造方法尚未完全揭开，因此它有时与传奇或神秘的事物有关。
18 世纪波斯锻造的大马士革钢剑特写[1]
（3） 大马士革钢是什么时候第一次出现的？
印度有一根巨大的铁柱，叫做“德里铁柱”，据称是用大马士革钢制成的。据信它建立于公元前 3 世纪或 4 世纪。基于此，假设大马士革钢本身早于那个时期就开始出现应该是正确的。这种大马士革钢以其表面出现独特而鲜明的图案和防锈特性而闻名。
对“德里的铁柱”进行的一项科学研究揭示了一个令人惊讶的事实——它是由锻钢制成的！（不是合金钢）。
德里的铁柱 [2]
印度的钢铁制造方法很久以前就受到赞赏。在坎普蒂 （Kamptee） 的 Wurre Gaon 附近的旧坟墓中出土了钢制圆凿和另一种钢制物品，这些坟墓被认为是在公元前 1500 年左右制造的（有人估计在公元前 600 年左右）。这意味着这些钢制物品在“德里铁柱”建立时期之前的几个世纪就已经制造出来了。
“大马士革钢”被称为适合用于刀片而不是柱子。以下是经常被引用的例子，以表示大马士革刀片的质量和锋利度：“如果一条丝巾的边缘朝上掉落在大马士革刀片上，仅仅由于它的重量，围巾就会在一秒钟内被切成两块。“大马士革的刀片即使用来切割铁盔甲，也永远不会碎裂。”“它像柳树枝一样有弹性。即使弯曲也不会断裂。它只需一秒钟即可恢复到原来的状态——松开刀片，你会注意到它立即恢复到原来的状态。
所有这些听起来都有点夸张，但准确地描述了“大马士革钢”的全部内容。不仅是它作为刀片的质量，还有它的神秘性——它的强度、表面的独特图案和防锈性能——是使上述示例听起来合理的主要原因。
在十字军时期，大马士革剑获得了无与伦比的声誉，并作为皇室的传家宝流传下来。此外，十字军为拥有大马士革剑而感到自豪。最近的研究发现，大马士革刀片锋利、防锈和有弹性的秘诀在于形成其特定图案的制造过程。
来自大马士革的刀匠[3]
大马士革钢材非常有名，经常从印度出口到邻国，而其制造方法根本没有被传达。据说这种制造方法只是从父亲传给儿子的，因此，精通炼钢的人很少。不久，枪支出现并逐渐取代了大马士革钢。大马士革钢的制造方法在 200 年前就结束了，这使得我们现在很难完全复制这种方法。
（4） 当今时代的大马士革菜刀
目前用于高端 hocho 刀的“大马士革钢”是层压材料，它由多层不同的钢锻造而成，与锻造伍茨钢时表面的图案相似。目前，将层状材料与中间插入的硬核材料锻造和研磨制成大马士革刀。在其结构中，坚硬易碎的芯材被粘性和不易失去光泽的分层材料包围和保护，这使得大马士革刀不仅非常锋利、耐用和防锈，而且设计美观。
出于这个原因，制造带有美丽大马士革图案的刀最近变得非常流行。除此之外，日本式设计、历史悠久的剑制造技术和日本传统工艺为大马士革刀增添了迷人的风味，使其在世界范围内更加受欢迎。
参考
[1]，[3] 维基百科 ： 大马士革钢
[2] 维基百科 ： 德里的铁柱
