[一般功能]
Daisuke 的 Kurouchi Black-finish （Kurouchi） 刀片由 Yasuki 的传统 Hagane --- Shiroko / White Paper No.1 Hard Steel 的内芯制成，该钢在日本已广泛使用很长时间，---由一层较软的持久钢支撑，可提供异常锋利和光滑的切割体验。
值得一提的是，他在制作每一把刀时都采用了“割込”工艺。割込是一种古老的日本制造工艺，（1）用楔子劈开加热后的软钢，（2）将钢材插入软钢棒中，（3）锤打融合后的钢棒，使其形成由软钢夹层包裹的三层结构。
您可以将其磨至极锋利，并能长时间保持。 刀刃特别适合温和地处理食材，但需要注意防锈保养。
手柄由圆形樱花樱木制成，美观耐用。 刀片采用古老的方法牢固地插入木柄中，刀片和手柄之间的连接处间隙很小。使用后需将刀擦干，防止受潮，防止腐蚀。
[产品详情]
- 制造商：西田刀具工厂（日本）
刀片钢材类型：高碳钢 [白纸钢（白钢）No.1]，传统割込加工
- 刀刃表面：黑色（黑打）
手柄材料：圆形樱花木
- 刀型：牛刀
刀片长度：150毫米（5.9英寸）
总长度：276毫米（10.9英寸）
- 重量：95克
- 刀刃：双刃（左右手均可使用）
-崭新
- 日本制造
| 货号 | 项目名称 | 刀片长度 | 总长度 | 重量 | 刀片边缘 |
| NS-W1K-CH225-CHR | 牛斗刀 | 225毫米（8.9英寸） | 383毫米 (15.1英寸) | 229克 | 双刃 |
| NS-W1K-CH210-CHR | 牛斗刀 | 210毫米（8.3英寸） | 355毫米（14.0英寸） | 183克 | 双刃 |
| NS-W1K-CH180-CHR | 牛斗刀 | 180毫米（7.1英寸） | 313毫米 (12.3英寸) | 137克 | 双刃 |
| NS-W1K-CH165-CHR | 牛斗刀 | 165毫米（6.5英寸） | 290毫米（11.4英寸） | 108克 | 双刃 |
| NS-W1K-CH150-CHR | 牛斗刀 | 150毫米（5.9英寸） | 276毫米（10.9英寸） | 95克 | 双刃 |
| NS-W1K-SA180-CHR | 三德刀 | 180毫米（7.1英寸） | 318毫米（12.5英寸） | 153克 | 双刃 |
| NS-W1K-VG170-CHR | 菜切(蔬菜) | 170毫米（6.7英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 164克 | 双刃 |
| NS-W1K-AJ110-CHR | 阿吉切里 | 110毫米（4.3英寸） | 230毫米 (9.1英寸) | 70克 | 双刃 |
*** 本页图片为样品。由于每件产品均为手工制作，颜色、重量、图案和尺寸可能有所不同。
*** 请注意，如商品缺货，补货可能需要几个月时间，因为本系列由熟练铁匠定制生产。
*** 刀刃表面采用硅油或乙烯涂层保护，以防止生锈和刮伤，有时看起来像污渍，但不会影响刀刃本身。请在使用前去除保护涂层。
*** 锻造过程中产生的划痕、凹痕以及刀柄连接处的缝隙不在索赔范围内，所以如果您对此有顾虑，请不要购买。因为为了享受古代的传统技艺，锻造过程中产生的划痕和凹痕被保留原样。而且刀刃和刀柄连接处的缝隙没有故意用树脂填充，以免破坏他独特制造方法所创造的传统特色。请享受这种质朴、野性、传统的风格。
【关于西田大辅】
西田大辅位于日本西南部的熊本。他19岁时拜师学艺，经过9年锻炼，于2006年自立门户创办了自己的工坊。他始终坚持采用古老的日本“割込”工艺锻造刀刃。据说，只有最优秀的铁匠才能正确锻造白纸No.1硬钢。我们推荐您体验他以古法制作的经典之作，与其他铁匠的普通刀具截然不同。
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西田大辅
- SKU（商品编号）：
- NS-W1K-CH150-CHR
- 刀型：
- 牛斗（厨师刀）
- 刀片钢类型：
- 白钢 #1/#2/#3
- 刀片长度：
- 150 - 200毫米
- 刀片边缘：
- 双刃
- 价格范围：
- 100 - 300美元