[一般功能]
Aogami Super Clad Stainless Kurouchi系列具有美丽的KUROUCHI（黑色处理）纹理，核心为蓝纸超级钢（Aogami Super），硬度约为65 HRC，提供出色的刃口保持性。
本系列由熟练的铁匠岩井武和岩井孝之采用独特的传统手工锻造工艺制作。
刀柄采用红檀木制成，兼具美观与耐用，带来奢华感受。（请注意，刀环为天然材质，颜色可能与图片有所不同。）
我们推荐本系列给专业厨师提升烹饪艺术，也非常适合作为完美礼品。

[产品详情]
- 制造商：岩井刀具制造株式会社（日本）
- 刀刃钢材类型：青纸超级钢芯，夹层不锈钢，黑打（黑色表面）
- HRC（洛氏硬度C）：约65
- 刀柄材质：紫檀木
- 刀型：三德刀
刀片长度：165毫米（6.5英寸）
- 总长度：305毫米（12英寸）
- 重量：160克
- 刀刃：双刃（左右手均可使用）
-崭新
- 日本制造

货号	项目名称	刀片长度	总长度	重量	刀片边缘
IW-A2025-BSK-CH180	牛斗刀	180毫米（7.1英寸）	315毫米（12.4英寸）	155克	双刃
IW-A2025-BSK-CH210	牛斗刀	210毫米（8.3英寸）	365毫米（14.4英寸）	233克	双刃
IW-A2025-BSK-CH240	牛斗刀	240毫米（9.4英寸）	400毫米（15.7英寸）	278克	双刃
IW-A2026-BSK-SA165	三德刀	165毫米（6.5英寸）	305毫米 (12.0英寸)	160克	双刃
IW-A2027-BSK-VG165	菜切(蔬菜)	165毫米（6.5英寸）	305毫米 (12.0英寸)	170克	双刃

*** 请注意，手工制作的库存极为有限。如无现货，补货可能需要1~2个月。
*** 本页图片为样品产品。由于每件产品均为手工制作，颜色、重量、花纹、尺寸和标记可能有所不同，无法挑选库存中的最佳产品。
*** 岩井刀目前可选皮革鞘，因刀刃形状暂不提供木鞘。

【关于岩井刃物（岩井刀具制造株式会社）】
岩井锻造公司自1939年起，专注于刀具制造，至今已有约80年历史。
有前途的锻造师岩井武于2006年35岁时，获得了刀具制造行业最年轻的传统工艺师认证。

他的父亲岩井孝之也于1994年获得认证。这是首次有两代人获得认证。
值得注意的是，他们从不使用机器进行量产，而是依靠精湛的手工技艺，因为他们认为机器制造的刀具往往不如手工刀具的品质。

"越前"是福井县的历史区域，包括武生市，是日本重要的刀具之都之一。
在越前制作的厨房刀称为越前打刃物。制作日本厨房刀的艺术已有约700年的历史。
越前打刃物被经济产业大臣指定为"传统工艺品"。

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