正广MV-H不锈钢(本烧)
[一般功能]
在正广生产的众多刀具系列中,MV-H(钼钒不锈钢,本烧)系列是顶级产品线。该系列刀具使用的MBS-26(日立金属)材料极其坚固且不易崩刃。这种材料是正广的专有材料,但它与霞大马士革刀最初使用的VG-10一样来自VG系列。MBS-26不锈钢经过淬火、深冷处理和回火三个阶段处理,直到钢材达到58-60 HRC的硬度。刀刃采用80%右侧和20%左侧的研磨方式,形成锥形设计,每次都能实现精确切割。正广认为这是具有MV-H特性的厨房刀具的理想硬度。
手柄采用复合塑料材质,非常耐用且更实用,日常使用非常卫生,比层压木柄更持久。采用三铆钉设计,并使用非常宽的全龙骨,几乎与手柄本身一样宽,从而形成极其光滑的圆形手柄,握感极佳。
[产品详情]
•刀刃钢材类型:钼钒不锈钢,本烧处理
刀片硬度:58-60 HRC
•手柄:聚甲醛共聚物
•全新
•日本制造


