[一般功能]
Kisuke Manaka ENN 系列的特点是独特的墨流大马士革和锻打刀片，核心为蓝纸 (Aogami 或 Aoko) No.1 钢，由著名的安来优质钢制成，并覆有多层蓝纸 No.2 钢和软铁。
这种核心材料具有最高的耐磨性和韧性，因为它具有特殊的硬度（硬度为 63 HRC）。是高端日本厨刀的绝佳选择。该刀片特别适合温和地准备食物，尽管您需要对刀片进行处理以防止生锈。
我们推荐这款高档厨刀作为您的珍宝，以提升您的烹饪艺术，也是一份罕见的完美礼物。
- Manaka 锻造刀具工厂 (日本)
- 刀刃钢材类型：多层大马士革锻打钢，高碳钢芯材[青纸（Aoko 或 Aogami）No.1]
- 硬度 洛氏硬度 C 标尺 : 63 +/-1
- 手柄材质：乌木，配双蓝绿松石与金属环
- 刀具类型：切片刀（筋引）
- 刃长：330毫米（13英寸）
- 总长度：490毫米（19.3英寸）
重量：329克
- 刀刃：双刃（左右手均可使用）
-崭新
- 日本制造
| 货号 | 项目名称 | 刀片长度 | 总长度 | 重量 | 刀片边缘 |
| KM-ENN-B1DKT-SA165-EBTCA2 | 三德刀 | 165毫米（6.5英寸） | 325毫米 (12.8英寸) | 194克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-VG165-EBTCA2 | 菜切(蔬菜) | 165毫米（6.5英寸） | 325毫米 (12.8英寸) | 232克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-BK165-EBTCA2 | 文化刀 | 165毫米（6.5英寸） | 325毫米 (12.8英寸) | 204克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-CH210-EBTCA2 | 牛斗刀 | 210毫米（8.3英寸） | 363毫米（14.3英寸） | 194克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-CH240-EBTCA2 | 牛斗刀 | 240毫米（9.4英寸） | 400毫米（15.7英寸） | 259 克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-CH270-EBTCA2 | 牛斗刀 | 270毫米（10.6英寸） | 427毫米（16.8英寸） | 311克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-CH300-EBTCA2 | 牛斗刀 | 300毫米（11.8英寸） | 457毫米 (18.0英寸) | 363克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SL240-EBTCA2 | 切片机（Sujihiki） | 240毫米（9.4英寸） | 405毫米（15.9英寸） | 214 克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SL270-EBTCA2 | 切片机（Sujihiki） | 270毫米（10.6英寸） | 435毫米（17.1英寸） | 244克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SL300-EBTCA2 | 切片机（Sujihiki） | 300毫米（11.8英寸） | 465毫米 (18.3英寸) | 274克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SL330-EBTCA2 | 切片机（Sujihiki） | 330毫米（13.0英寸） | 490 毫米（19.3 英寸） | 329克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SL360-EBTCA2 | 切片机（Sujihiki） | 360毫米（14.2英寸） | 520毫米（20.5英寸） | 352 克 | 双刃 |
| KM-ENN-B1DKT-SS450-EBTCA2 | Sakimaru-Slicer（筋引） | 450毫米（17.7英寸） | 637毫米（25.1英寸） | 498克 | 双刃 |
*** 本页图片为样品。实际产品在颜色、重量、图案和尺寸上可能有所不同。
*** 请注意，如果商品缺货，补货可能需要数月时间。
[关于 喜助，真中锻刀厂]
创立于1872年（明治5年）--- 传承了五代人的精湛工艺和传统。
在传统黑打刀制作工艺的基础上，第五代锻造师喜助完善了不锈钢与高碳钢的锻焊技术——打造出精度和精湛度无与伦比的刀刃，绝不妥协。
从不使用预先层压的复合材料；相反，每一把三枚合（三层）刀刃都是由喜助亲自锻焊而成。从钢材的结合、精心的热处理到最后的磨刃和手柄安装，每一个工序都由他亲手完成。
体验真正锻造刀刃的精妙平衡与精神——这是超过一个世纪的奉献、技艺和对完美不懈追求的结晶。
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真中 喜助
- SKU（商品编号）：
- KM-ENN-B1DKT-SL330-EBTCA2
- 刀型：
- 切片机（Sujihiki）
- 刀片钢类型：
- VG10/VG10W/XEOS
- 刀片长度：
- 300 - 350毫米
- 刀片边缘：
- 双刃
- 价格范围：
- $2000 - 以上