[一般功能]
墨流系列采用美丽的大马士革花纹刀刃，内芯为青纸钢（青纸或青钢）No.1钢，
即“青钢”或青纸钢（青纸）No.1刀，采用著名的安来钢制造，被誉为优质高碳钢，专为工具和刀具开发。
这种材料因其特殊硬度（62-63 HRC），具有极高的耐磨性和韧性，是高端日本厨房刀具的绝佳选择。
该刀片特别适合轻柔地处理食物，但您需要保养刀片以防生锈。
说到乌木手柄，日式八角形设计更贴合手型，握持舒适。
手柄配备的水牛角刀镡象征着高品质和卓越的耐用性，原本就是为专业人士打造的。
（请注意，水牛角刀镡为天然材质，颜色可能与图片有所不同。）
我们推荐这款高端厨房刀系列给专业厨师提升烹饪技艺，也非常适合作为完美礼品。
[产品详情]
- 刀刃钢材类型：高碳钢[青钢或青纸1号钢]内芯，配多层大马士革纹理
- 刀刃：单刃，适合右手使用
- 手柄材质：乌木配水牛角环
- 鞘：附有木兰鞘
-崭新
- 日本制造
*** 请注意，如商品缺货，补货可能需要几个月时间，因为本系列由熟练铁匠定制生产。
| 货号 | 项目名称 | 刀片长度 | 总长度 | 重量 | 刀片边缘 |
| YW-B1SN-270Y-E | 柳叶（生鱼片） | 270毫米（10.6英寸） | 415毫米（16.3英寸） | 227克 | 单刃 |
| YW-B1SN-300Y-E | 柳叶（生鱼片） | 300毫米（11.8英寸） | 450毫米（17.7英寸） | 260克 | 单刃 |
| YW-B1SN-330Y-E | 柳叶（生鱼片） | 330毫米（13.0英寸） | 485毫米（19.1英寸） | 296克 | 单刃 |
| YW-B1SN-360Y-E | 柳叶（生鱼片） | 360毫米（14.2英寸） | 520毫米（20.5英寸） | 341克 | 单刃 |
| YW-B1SN-270ST-E | 先丸章鱼刀（刺身） | 270毫米（10.6英寸） | 415毫米（16.3英寸） | 184克 | 单刃 |
| YW-B1SN-300ST-E | 先丸章鱼刀（刺身） | 300毫米（11.8英寸） | 450毫米（17.7英寸） | 219克 | 单刃 |
| YW-B1SN-330ST-E | 先丸章鱼刀（刺身） | 330毫米（13.0英寸） | 490 毫米（19.3 英寸） | 248克 | 单刃 |
| YW-B1SN-360ST-E | 先丸章鱼刀（刺身） | 360毫米（14.2英寸） | 525毫米 (20.7英寸) | 286克 | 单刃 |
| YW-B1SN-270YK-E | 切付柳刃刀（刺身） | 270毫米（10.6英寸） | 415毫米（16.3英寸） | 216克 | 单刃 |
| YW-B1SN-300YK-E | 切付柳刃刀（刺身） | 300毫米（11.8英寸） | 450毫米（17.7英寸） | 323克 | 单刃 |
| YW-B1SN-330YK-E | 切付柳刃刀（刺身） | 330毫米（13.0英寸） | 490 毫米（19.3 英寸） | 387克 | 单刃 |
| YW-B1SN-360YK-E | 切付柳刃刀（刺身） | 360毫米（14.2英寸） | 525毫米 (20.7英寸) | 423克 | 单刃 |
| YW-B1SN-165D-E | 德巴刀 | 165毫米（6.5英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 343克 | 单刃 |
| YW-B1SN-180D-E | 德巴刀 | 180毫米（7.1英寸） | 330毫米（13.0英寸） | 406克 | 单刃 |
| YW-B1SN-195D-E | 德巴刀 | 195毫米（7.7英寸） | 345毫米（13.6英寸） | 423克 | 单刃 |
| YW-B1SN-210D-E | 德巴刀 | 210毫米（8.3英寸） | 365毫米（14.4英寸） | 497克 | 单刃 |
| YW-B1SN-225D-E | 德巴刀 | 225毫米（8.9英寸） | 385毫米（15.2英寸） | 583克 | 单刃 |
| YW-B1SN-180UK-E | 镰形薄刃(蔬菜) | 180毫米（7.1英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 221克 | 单刃 |
| YW-B1SN-195UK-E | 镰形薄刃(蔬菜) | 195毫米（7.7英寸） | 335毫米（13.2英寸） | 244克 | 单刃 |
| YW-B1SN-210UK-E | 镰形薄刃(蔬菜) | 210毫米（8.3英寸） | 355毫米（14.0英寸） | 310克 | 单刃 |
| YW-B1SN-225UK-E | 镰形薄刃(蔬菜) | 225毫米（8.9英寸） | 370毫米（14.6英寸） | 332克 | 单刃 |
| YW-B1SN-240UK-E | 镰形薄刃(蔬菜) | 240毫米（9.4英寸） | 390毫米（15.4英寸） | 360克 | 单刃 |
| YW-B1SN-180UE-E | Usuba（蔬菜） | 180毫米（7.1英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 236克 | 单刃 |
| YW-B1SN-195UE-E | Usuba（蔬菜） | 195毫米（7.7英寸） | 335毫米（13.2英寸） | 260克 | 单刃 |
| YW-B1SN-210UE-E | Usuba（蔬菜） | 210毫米（8.3英寸） | 355毫米（14.0英寸） | 331克 | 单刃 |
| YW-B1SN-225UE-E | Usuba（蔬菜） | 225毫米（8.9英寸） | 370毫米（14.6英寸） | 354克 | 单刃 |
| YW-B1SN-240UE-E | Usuba（蔬菜） | 240毫米（9.4英寸） | 390毫米（15.4英寸） | 384克 | 单刃 |
| YW-B1SN-180KM-E | 剥皮刀（蔬菜） | 180毫米（7.1英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 221克 | 单刃 |
| YW-B1SN-195KM-E | 剥皮刀（蔬菜） | 195毫米（7.7英寸） | 335毫米（13.2英寸） | 244克 | 单刃 |
| YW-B1SN-210KM-E | 剥皮刀（蔬菜） | 210毫米（8.3英寸） | 355毫米（14.0英寸） | 310克 | 单刃 |
[关于郷右卫门义弘]
郷右卫门义弘品牌由山脇刃物株式会社打造，源自堺市600年悠久历史，堺市是日本专业刀具之乡。每把刀都由手工精磨，确保开箱即用的极致锋利。我们强烈推荐您亲身体验山脇的品质。
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- SKU（商品编号）：
- YW-B1SN-300ST-E
- 刀型：
- 生鱼片刀（寿司）
- 刀片钢类型：
- 蓝钢 #1/#2/超级
- 刀片长度：
- 300 - 350毫米
- 刀片边缘：
- 单刃
- 价格范围：
- 500 - 1000美元