吉見加藤 R2 MINAMO 锤打 STWA 选择
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![加藤义实 R2 MINAMO锤纹 STWA 日本厨师用牛刀 210mm 带稳定混合木手柄 [浅蓝 - 白&黑环]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6332/246788/yoshimi-kato-r2-minamo-hammered-stwa-japanese-chefs-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-light-blue-whiteandblack-rings__85880.1722619128.jpg?c=2 "加藤义实 R2 MINAMO锤纹 STWA 日本厨师用牛刀 210mm 带稳定混合木手柄 [浅蓝 - 白&黑环]")
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![加藤义实 R2 MINAMO锤纹 STWA 日本厨师用剑型牛刀 210mm 带稳定混合木手柄 [浅蓝 - 白&黑环]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6333/246789/yoshimi-kato-r2-minamo-hammered-stwa-japanese-chefs-kengata-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-light-blue-whiteandblack-rings__07553.1722619129.jpg?c=2 "加藤义实 R2 MINAMO锤纹 STWA 日本厨师用剑型牛刀 210mm 带稳定混合木手柄 [浅蓝 - 白&黑环]")
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![加藤義実 R2 MINAMO 槌目纹 STWA 日本厨师剑型牛刀 240mm 配稳定混合木手柄 [真蓝 - 红环]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/7020/274654/yoshimi-kato-r2-minamo-hammered-stwa-japanese-chefs-kengata-gyuto-knife-240mm-with-stabilized-hybrid-wood-handle-real-blue-red-rings__42414.1763875288.jpg?c=2 "加藤義実 R2 MINAMO 槌目纹 STWA 日本厨师剑型牛刀 240mm 配稳定混合木手柄 [真蓝 - 红环]")
Yoshimi Kato R2 MINAMO 锤纹 STWA
加藤義実 SG2/R2 MINAMO 系列采用雷雨锤击刀片，核心为 SG2（Super Gold 2 或 R2）微碳化物粉末不锈钢，硬度约为 63 HRC，具有出色的防锈性和持久的边缘。
刀刃特别采用蛤蜊形（日语称为HAMAGURI），有助于食材脱离，切割顺畅。
这些刀具的手柄是八角形的稳定混合木材，唤起了日本传统的形象。