amazing knife
I love this knife - sweet sharp smooth cutting action - and so beautiful
Charles G.
[一般特点]
加藤义实SG2/R2 MINAMO系列采用雷暴锤纹刀片，核心为SG2（超级金2或R2）微碳化物粉末不锈钢，硬度约为63 HRC，具有出色的防锈性能和持久的锋利度。
刀刃特别形成像蛤蜊（在日语中称为HAMAGURI），这种形状有助于释放食物并顺利切割。
手柄由半圆形八角形橡木制成，染有日本漆（漆）以增加美观和耐用性。
[产品详情]
- 制造商：加藤刀具制造公司（日本）
- 刀片钢类型：多层大马士革 SG2（超级金2或R2）微碳化物粉末不锈钢核心
- HRC（洛氏硬度C标度）：约65
- 手柄材料：半圆形八角形橡木，染有日本漆（漆）
- 刀具类型：切片刀（筋引）
- 刀片长度：270毫米（10.6英寸）
总长度：420毫米（16.5英寸）
重量：155克
- 刀刃：双刃（适合左手和右手使用）
- 全新
- 日本制造
| 商品编号 | 商品名称 | 刀片长度 | 总长度 | 重量 | 刀片边缘 |
| KH-R2-MINAMO-PT120-OK8B | 小刀（多用途刀） | 120毫米（4.7英寸） | 255毫米（10.0英寸） | 72克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-PT150-OK8B | 小刀（多用途刀） | 150毫米（5.9英寸） | 275毫米（10.8英寸） | 80克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-SA170-OK8B | 三德刀 | 170毫米（6.7英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 130克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-BK170-OK8B | 文化刀 | 170毫米（6.7英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 136克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-VG165-OK8B | 菜刀（蔬菜刀） | 165毫米（6.5英寸） | 310毫米（12.2英寸） | 135克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-CH210-OK8B | 牛刀 | 210毫米（8.3英寸） | 358毫米（14.1英寸） | 150克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-CH240-OK8B | 牛刀 | 240毫米（9.4英寸） | 395mm（15.6英寸） | 200克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-SL270-OK8B | 切片刀（筋引刀） | 270毫米（10.6英寸） | 420毫米（16.5英寸） | 155克 | 双刃 |
| KH-R2-MINAMO-CK210-OK8B | 剑型牛刀 | 210毫米（8.3英寸） | 355毫米（14.0英寸） | 147克 | 双刃 |
*** 本页中的图片是样品产品。由于每个产品都是手工制作的，颜色、重量、图案、尺寸和标志可能会有所不同。
*** 请注意，如果商品缺货，可能需要几个月时间补货，因为该系列由熟练的铁匠按订单制作。
[关于加藤义美]
加藤义美先生是最有前途的铁匠之一，于2008年2月获得了传统工匠认证，并接管了他父亲的公司KATO UCHI HAMONO（加藤刀具制造公司）。 在福井县武生市 在2018年。
他的父亲于1928年开始生产厨房刀具，并于1958年创立了他的公司KANEHIRO UCHI HAMONO。他于1987年被授予瑞宝章银光奖。
“越前”是福井县的历史地区，包括武生市，是日本重要的刀具之都之一。
越前制造的厨刀被称为越前打刃物。制作日本厨刀的艺术已有约700年的历史。
越前打刃物被经济产业大臣指定为“传统工艺品”。
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