[一般功能]
浮云大马士革系列采用73层镍大马士革花纹刀刃，内芯为VG-10不锈钢，硬度达60-61 HRC，具有优异的防锈性能、持久锋利的刀刃以及美观的外观，适合专业人士使用。
刀刃表面采用黑色处理，更好地突显大马士革纹理，提升优雅感。
刀刃特别采用蛤蜊形（日语称为HAMAGURI），有助于食材脱离，切割顺畅。
刀柄采用强化层压木手工制作，并配有不锈钢刀头，防水且木纹美观。

[产品详情]
- 刀型：三德刀
- 刀刃长度：170毫米（6.7英寸）
- 总长度：290mm（11.4英寸）
- 重量：190克
- 刀片钢类型：多层锤击镍大马士革不锈钢，VG-10芯
- 刀刃: 双刃 (适用于左手和右手)
- 刀柄材质：强化层压木配不锈钢刀头，美观且耐用。
-崭新
- 日本制造
*** 请注意，手工制作的库存极为有限。如无现货，补货可能需要1~2个月。
*** 本页图片为样品产品。由于每件产品均为手工制作，颜色、重量、花纹、尺寸和标记可能有所不同，无法挑选库存中的最佳产品。
*** 岩井刀目前没有配套鞘。

【关于岩井刃物（岩井刀具制造株式会社）】
岩井锻造公司自1939年起，专注于刀具制造，至今已有约80年历史。
有前途的锻造师岩井武于2006年35岁时，获得了刀具制造行业最年轻的传统工艺师认证。

他的父亲岩井孝之也于1994年获得认证。这是首次有两代人获得认证。
值得注意的是，他们从不使用机器进行量产，而是依靠精湛的手工技艺，因为他们认为机器制造的刀具往往不如手工刀具的品质。

"越前"是福井县的历史区域，包括武生市，是日本重要的刀具之都之一。
在越前制作的厨房刀称为越前打刃物。制作日本厨房刀的艺术已有约700年的历史。
越前打刃物被经济产业大臣指定为"传统工艺品"。

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