[一般功能]
青纸2号覆不锈钢黑打系列具有美丽的黑打（黑色表面）质感，内芯为青纸钢（青神） 2号钢具有更高硬度，能提供卓越的刃口保持性。
本系列由熟练的铁匠岩井武和岩井孝之采用独特的传统手工锻造工艺制作。
刀柄采用红檀木制成，兼具美观与耐用，带来奢华感受。（请注意，刀环为天然材质，颜色可能与图片有所不同。）
我们推荐本系列给专业厨师提升烹饪艺术，也非常适合作为完美礼品。

货号	项目名称	刀片长度	总长度	重量	刀片边缘
IW-A2020-B2K-YN210	柳叶（生鱼片）	210毫米（8.3英寸）	340毫米（13.4英寸）	110克	单刃
IW-A2026-B2K-YN240	柳叶（生鱼片）	240毫米（9.4英寸）	375毫米（14.8英寸）	150克	单刃
IW-A4012-B2K-YN270	柳叶（生鱼片）	270毫米（10.6英寸）	405毫米（15.9英寸）	175克	单刃
IW-A4013-B2K-YN300	柳叶（生鱼片）	300毫米（11.8英寸）	440毫米（17.3英寸）	205克	单刃
IW-A2031-B2K-YK210	切付柳刃刀（刺身）	210毫米（8.3英寸）	340毫米（13.4英寸）	120克	单刃
IW-A2031-B2K-YK240	切付柳刃刀（刺身）	240毫米（9.4英寸）	375毫米（14.8英寸）	160克	单刃
IW-A2031-B2K-YK270	切付柳刃刀（刺身）	270毫米（10.6英寸）	405毫米（15.9英寸）	185克	单刃
IW-A2031-B2K-YK300	切付柳刃刀（刺身）	300毫米（11.8英寸）	440毫米（17.3英寸）	215克	单刃

【关于岩井刃物（岩井刀具制造株式会社）】
岩井锻造公司自1939年起，专注于刀具制造，至今已有约80年历史。
有前途的锻造师岩井武于2006年35岁时，获得了刀具制造行业最年轻的传统工艺师认证。

他的父亲岩井孝之也于1994年获得认证。这是首次有两代人获得认证。
值得注意的是，他们从不使用机器进行量产，而是依靠精湛的手工技艺，因为他们认为机器制造的刀具往往不如手工刀具的品质。

"越前"是福井县的历史区域，包括武生市，是日本重要的刀具之都之一。
在越前制作的厨房刀称为越前打刃物。制作日本厨房刀的艺术已有约700年的历史。
越前打刃物被经济产业大臣指定为"传统工艺品"。

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