[一般功能]
大辅的大马士革刀刃采用安来传统钢材——白钢/白纸No.1硬钢为芯材，这种钢材在日本被广泛使用已久——外层包裹一层较软且坚韧的钢材，带来极其锋利顺滑的切割体验。
值得一提的是，他在制作每一把刀时都采用了“割込”工艺。割込是一种古老的日本制造工艺，（1）用楔子劈开加热后的软钢，（2）将钢材插入软钢棒中，（3）锤打融合后的钢棒，使其形成由软钢夹层包裹的三层结构。
您可以将其磨至极锋利，并能长时间保持。 刀刃特别适合温和地处理食材，但需要注意防锈保养。
手柄由半圆形八角乌木制成，并配有双蓝绿松石和金属环，兼具美观与耐用性。
[产品详情]
- 制造商：西田刀具工厂（日本）
- 刀刃钢材类型：多层大马士革高碳钢[白钢或白纸（白纸钢）No.1]，传统割込工艺
- 手柄材质：乌木，配双蓝绿松石与金属环
- 刀型：牛刀
刀片长度：210毫米（8.3英寸）
- 总长度：360毫米（14.2英寸）
重量：217克
- 刀刃：双刃（左右手均可使用）
-崭新
- 日本制造
*** 本页图片为样品。由于每件产品均为手工制作，颜色、重量、图案和尺寸可能有所不同。
*** 请注意，如商品缺货，补货可能需要几个月时间，因为本系列由熟练铁匠定制生产。
*** 刀刃表面采用硅油或乙烯涂层保护，以防止生锈和刮伤，有时看起来像污渍，但不会影响刀刃本身。请在使用前去除保护涂层。
*** 锻造时产生的划痕、凹痕以及手柄连接处的缝隙均不属于投诉范围，如对此介意请勿购买。为保留古老传统工艺，锻造时的划痕和凹痕会被保留。请欣赏其原始、粗犷、传统的风格。
【关于西田大辅】
西田大辅位于日本西南部的熊本。他19岁时拜师学艺，经过9年锻炼，于2006年自立门户创办了自己的工坊。他始终坚持采用古老的日本“割込”工艺锻造刀刃。据说，只有最优秀的铁匠才能正确锻造白纸No.1硬钢。我们推荐您体验他以古法制作的经典之作，与其他铁匠的普通刀具截然不同。
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西田大辅
- SKU（商品编号）：
- NS-W1D-CH210-EBTCA2
- 刀型：
- 牛斗（厨师刀）
- 刀片钢类型：
- 白钢 #1/#2/#3
- 刀片长度：
- 200 - 250毫米
- 刀片边缘：
- 双刃
- 价格范围：
- 1000 - 2000美元