[基本特点]
加藤义美VG10大马士革锤纹系列采用63层镍大马士革花纹刀片,核心为VG-10不锈钢,硬度为60-61 HRC,适合专业人士使用,具有优异的防锈性能和持久的锋利度,同时也非常美观。
刀片表面经过黑色处理,以突出大马士革纹理,更显优雅。
刀刃特别形成像蛤蜊(在日语中称为HAMAGURI),这种形状有助于释放食物并顺利切割。
手柄由半圆形的乌金木和水牛角箍制成,兼具美观和耐用性。
[产品详情]
- 制造商:加藤刀具制造公司(日本)
- 刀片钢类型:63层和黑色镍Damascus不锈钢,VG-10核心
- HRC(洛氏硬度 C):60-61
手柄材料:半圆形八角形紫檀木配水牛角箍
- 刀型 : Kengata-Gyuto 刀
刀片长度:240毫米(9.4英寸)
总长度:395毫米(15.6英寸)
重量:200克
- 刀刃 : 双刃 (适用于左手和右手)
- 全新
- 日本制造
*** 本页中的图片是样品产品。由于每个产品都是手工制作的,颜色、重量、图案、尺寸和标志可能会有所不同。
*** 请注意,如果该商品缺货,可能需要几个月的时间补货,因为该系列是由熟练的铁匠按订单制作的。
[关于加藤义美]
加藤义美先生是最有前途的铁匠之一,于2008年2月获得了传统工匠认证,并接管了他父亲的公司KATO UCHI HAMONO(加藤刀具制造公司)。 在福井县武生市 在2018年。
他的父亲于1928年开始生产厨房刀具,并于1958年创立了他的公司KANEHIRO UCHI HAMONO。他于1987年被授予瑞宝章银光奖。
“越前”是福井县的历史区域,包括武生市,是日本重要的刀具之都之一。
在越前制作的厨房刀具被称为越前打刃物。制作日本厨房刀具的艺术已有约700年的历史。
越前打刃物被经济产业大臣指定为“传统工艺品”。
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